Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 54/100O dhokla gujarati: uma massa feita com grão-de-bico e farinha de trigo, cozida no vapor e depois aromatizada com sementes de mostarda e coentro fresco.
Nota média* 58/100Frango marinado em uma pasta fresca de coentro, iogurte e especiarias, e cozido com cebola. Um prato aromático e generoso, ideal para acompanhar com arroz.
Nota média* 78/100Prato bangalês: peixe fresco e camarões secos cozidos em um molho à base de cebola, alho, gengibre e especiarias, para servir com arroz branco.
Nota média* 64/100Pequenas bolachas feitas com massa de arroz e farinha de trigo, recheadas com coco e açúcar de coco, cozidas em leite aromatizado com cardamomo e folhas d…
Nota média* 64/100Arroz em bolinhos recheados com coco e jaggery (açúcar de palma), cozidos em um leite espesso e adoçado. Um doce bengali de inverno, reconfortante.
Nota média* 81/100Filé de veado macio, grelhado na frigideira, com um molho encorpado feito com vinho tinto e caldo escuro, e com um toque de farinha de milho. Um prato sof…
Nota média* 76/100Alcachofas cozidas, cortadas ao meio e cozidas em um molho com cebola, alho e bacon salgado, com farinha de trigo para dar consistência. Um prato típico d…
Nota média* 74/100Alcachofas cozidas em água com farinha e refogadas com bacon defumado, acompanhadas de ovos pochê em água vinagreira. Um prato basco econômico e saboroso.
Nota média* 70/100Alcachofas cozidas, regadas com um molho verde à base de salsa, alho e caldo, acompanhadas de grandes mexilhões que se abrem no molho. Prato típico basco,…
Nota média* 70/100Meio de alcachofra cozido em água com farinha, servido com tomates cereja, pimientos e pedaços de bacon defumado refogados em azeite de oliva.
Nota média* 77/100Anéis de alcachofra embebidos em uma massa leve, fermentada com fermento biológico fresco, e depois fritos em bastante azeite de oliva. Uma entrada crocan…
Nota média* 64/100Folhas de acelga cozidas, recheadas com trigo sarraceno temperado com manjericão e concentrado de pimenta, cozidas com ameixas verdes. Um prato turco vege…