Acelga recheada com triguilho siyez e ameixas verdes

Ingredientes

• 500 g de trigo sarraceno
• 1 buquê de manjericão
• 2 cebolas secas, finamente picadas
• 50 g de pasta de pimenta (molho de pimenta)
• 2 gramas de pimenta do reino preta
• 3 gramas de sal
• 2 cabeças de acelga
• 200 g de ameixas verdes
• 30 gramas de manteiga
• 30 gramas de azeite de oliva
• 200 ml de água

Deixe o trigo de molho na água morna até que ele esteja completamente submerso.

Em outro recipiente, esfregue as cebolas com o sal. Adicione o extrato de pimenta e a pimenta do reino, e misture bem.

Adicione o trigo sarraceno e o manjericão: a recheio está pronto.

Cozinhe as folhas de acelga em água fervente por alguns minutos, depois deixe esfriar.

Recheie cada folha de massa, enrole-a e, em seguida, coloque os rolinhos um após o outro na forma.

Coloque as ameixas verdes por cima, adicione a manteiga, azeite de oliva e a água, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.