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Acelgas rellenas de bulgur siyez y ciruelas verdes

Acelgas rellenas de bulgur siyez y ciruelas verdes

Platos fuertes

Hojas de acelga blanqueadas, rellenas de bulgur con hierbas, concentrado de pimiento y tomate, cocinadas con ciruelas verdes. Un plato turco vegetariano.

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Receta de Brightt11, Burcugezeroglu, adaptada por Recette de cuisine ·

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Verduras rellenas de berenjena, quinoa y ciruelas verdes, cocinadas suavemente para realzar su sabor ácido.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación40 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total1 h 20 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción al vapor
  • Costo estimado9,61 € 1,60 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 personas
  • 4,65 €
  • 0,20 €
  • 0,60 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 3,75 €
  • 0,25 €
  • 0,11 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar el bulgur en agua tibia hasta que esté cubierto.
  2. En otro recipiente, frote las cebollas con sal. Añada el concentrado de chile y la pimienta, y mezcle bien. ≈ 4 min
  3. Añade el bulgur escurrido y el albahaca: la mezcla está lista. ≈ 3 min
  4. Hervir las hojas de acelga en agua hirviendo, y luego dejar que se enfríen.
  5. Rellene cada hoja de pasta, envuélvala y luego coloque los rollos uno tras otro en la olla. ≈ 10 min
  6. Coloque las ciruelas verdes encima, añada la mantequilla, el aceite de oliva y el agua, y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.

La cuenta

Acelgas rellenas de bulgur siyez y ciruelas verdes

  • 500 g de bulgur4,65 €
  • 2 cebollas secas, finamente picadas0,20 €
  • 50 g de concentrado de pimiento (salsa de pimiento)0,60 €
  • 2 gramos de pimienta negra0,04 €
  • 3 gramos de sal0,01 €
  • 200 g de ciruelas verdes3,75 €
  • 30 gramos de mantequilla0,25 €
  • 30 g de aceite de oliva0,11 €

Total9,61 €

es decir, 1,60 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de bulgur
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 cebollas secas, finamente picadas
  • 50 g de concentrado de pimiento (salsa de pimiento)
  • 2 gramos de pimienta negra
  • 3 gramos de sal
  • 2 cabezas de acelga
  • 200 g de ciruelas verdes
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 ml de agua

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