Bietole ripiene di bulgur siyez e prugne verdi
Foglie di cavolo bianco ripiene di couscous speziato con basilico e concentrato di peperoncino, cotte insieme a uva verde. Un piatto turco vegetariano.
Cavolo ripieno di quinoa, cotto lentamente con uvetta verde, che aggiunge una nota acidula.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura a vapore
- Costo stimato9,89 € 1,65 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 4,65 €
- 0,37 €
- 0,55 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 3,75 €
- 0,28 €
- 0,22 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete il bulgur in una ciotola con acqua tiepida fino a quando non è completamente immerso.
- In un altro contenitore, strofinate le cipolle con il sale. Aggiungete il concentrato di peperoncino e il pepe, quindi mescolate. ≈ 4 min
- Aggiungete il bulgur scolato e il basilico: il ripieno è pronto. ≈ 3 min
- Cuocere le foglie di cavolo in acqua bollente per pochi istanti, quindi lasciarle raffreddare.
- Condite ogni strato di ripieno, arrotolate, quindi disponete i rotolini uno accanto all’altro nella casseruola. ≈ 10 min
- Disponete le prugne verdi in superficie, aggiungete il burro, l’olio d’oliva e l’acqua, quindi cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti.
Il conto
Bietole ripiene di bulgur siyez e prugne verdi
- 500 g di bulgur4,65 €
- 2 cipolle secche, finemente tritate0,37 €
- 50 g di concentrato di peperoncino (o salsa di peperoncino)0,55 €
- 2 grammi di pepe nero0,06 €
- 3 grammi di sale0,01 €
- 200 g di prugne verdi3,75 €
- 30 grammi di burro0,28 €
- 30 grammi di olio d’oliva0,22 €
Totale9,89 €
cioè 1,65 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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