Domacha, peixe fresco e camarão seco

Ingredientes

• 4 postas de peixe de água doce (rohu ou outro peixe fresco)
• 6 a 8 camarões médios
• 2 cebolas, picadas finamente
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 1 tomate, picado
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 120 g de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de sêmola (para fritar)
• 2 a 3 pimentas verdes
• Sal, a gosto.
• óleo, em quantidade suficiente
• 1 xícara de água quente (cerca de 240 ml)
• Coentro fresco, opcional

Misture o peixe fresco e os camarões separadamente com sal e açafrão, e deixe descansar por 10 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e doure levemente o peixe fresco. Retire-o, e em seguida, frite rapidamente os camarões e reserve-os.

Na mesma panela, refogue a cebola picada até que fique dourada.

Adicione a pasta de alho, a pasta de gengibre e o tomate picado.

Adicione o açafrão, a pimenta, o cominho e o sal, e depois frite as especiarias até que o óleo comece a borbulhar.

Adicione o peixe fresco e os camarões, e misture delicadamente.

Adicione a água quente, cubra e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.

No final do cozimento, adicione o garam masala, o pimenta verde e o coentro, se desejar. Sirva quente com arroz branco.