Domacha, poisson frais et crevettes séchées

Ingrédients

• 4 tranches de poisson d'eau douce (rohu ou autre poisson frais)
• 6 à 8 crevettes moyennes
• 2 oignons, finement émincés
• 1 c. à soupe de pâte d'ail
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre
• 1 tomate, hachée
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de piment en poudre
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de garam masala
• 120 g de farine et 2 c. à soupe de semoule (pour la friture)
• 2 à 3 piments verts
• Sel, selon le goût
• Huile, en quantité suffisante
• 1 tasse d'eau chaude (environ 240 ml)
• Coriandre fraîche, facultative

Mélangez séparément le poisson frais et les crevettes avec du sel et du curcuma, puis laissez reposer 10 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer légèrement le poisson frais. Retirez-le, puis faites frire brièvement les crevettes et réservez-les.

Dans la même huile, faites dorer les oignons émincés jusqu'à une belle couleur dorée.

Ajoutez la pâte d'ail, la pâte de gingembre et la tomate hachée.

Incorporez le curcuma, le piment, le cumin et le sel, puis faites revenir les épices jusqu'à ce que l'huile remonte.

Ajoutez le poisson frais et les crevettes, puis mélangez soigneusement.

Versez l'eau chaude, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le garam masala, les piments verts et la coriandre si vous l'aimez. Servez chaud avec du riz blanc.