Domacha, frischer Fisch und getrocknete Garnelen

Zutaten

• 4 Stücke Fisch aus Süßwasser (z.B. Hering oder ein anderer frischer Fisch)
• 6 bis 8 mittelgroße Garnelen
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Tomate, gehackt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 120 g Mehl und 2 Esslöffel Maisstärke (für die Fritte)
• 2 bis 3 grüne Chili-Pfeffer
• Salz, nach Geschmack
• Ausreichend Öl
• Eine Tasse heißes Wasser (ca. 240 ml)
• Frische Korianderblätter, optional

Vermischen Sie den frischen Fisch und die Garnelen separat mit Salz und Kurkuma, und lassen Sie die Mischungen dann 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie den frischen Fisch leicht an. Nehmen Sie ihn heraus und braten Sie die Garnelen kurz in der Pfanne. Legen Sie sie beiseite.

In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Fügen Sie die Knoblauchpaste, die Ingwerpaste und das gehackte Tomaten hinzu.

Fügen Sie Kurkuma, Chili, Kumin und Salz hinzu, und rösten Sie die Gewürze in der Öl, bis sie duften.

Fügen Sie den frischen Fisch und die Garnelen hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Gießen Sie das heiße Wasser ein, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie alles etwa 8 bis 10 Minuten ziehen.

Am Ende der Garzeit, geben Sie das Garam Masala, die grünen Chilischoten und die Korianderblätter hinzu, falls gewünscht. Servieren Sie es heiß mit weißem Reis.