Domacha, pesce fresco e gamberetti secchi

Ingredienti

• 4 fette di pesce d’acqua dolce (come la carpa o altri pesci freschi)
• Da 6 a 8 gamberetti medi
• 2 cipolle, tritate finemente
• 1 cucchiaio di pasta all’aglio
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 1 pomodoro, tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 120 g di farina e 2 cucchiai di semolino (per la frittura)
• 2-3 peperoncini verdi
• Sale, a seconda del gusto.
• olio, in quantità sufficiente
• 1 tazza di acqua calda (circa 240 ml)
• Coriandolo fresco, opzionale

Mescola separatamente il pesce fresco e le gamberi con sale e curcuma, quindi lascia riposare per 10 minuti.

Scaldate l’olio in una padella e cuocete leggermente il pesce fresco. Toglietelo, quindi saltate velocemente le gamberi e teneteli da parte.

Nella stessa padella, soffriggere le cipolle tritate fino a quando non diventano dorate.

Aggiungete l’impasto di aglio, l’impasto di zenzero e il pomodoro tritato.

Aggiungete il curcuma, il peperoncino, il cumino e il sale, quindi soffriggete le spezie fino a quando l’olio non si scalda.

Aggiungete il pesce fresco e le gamberi, quindi mescolate accuratamente.

Versare l’acqua calda, coprire e lasciare cuocere per 8-10 minuti.

Verso la fine della cottura, aggiungete il garam masala, i peperoncini verdi e il coriandolo, se lo gradite. Servite caldo con riso bianco.