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“多玛恰”是一种典型的巴基斯坦东部地区的菜肴。它将两种鱼类混合在一个调味酱汁中，通常搭配白米饭食用。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用平底锅慢炖
- 预估成本S$4.87 S$1.22 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.10
- S$0.10
- S$0.18
- S$0.59
- S$0.57
- S$0.50
- S$0.28
- S$0.30
- S$1.13
- S$0.12
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将新鲜鱼和虾分别与盐和姜粉混合，然后静置10分钟。
- 在平底锅中加热油，稍微煎一下新鲜的鱼。取出鱼，然后快速油炸虾，并备用。
- 在同一个锅中，将切碎的洋葱炒至呈现漂亮的金色。
- 加入大蒜泥、姜泥和切碎的西红柿。 ≈ 3 分钟
- 加入姜黄、辣椒、孜然和盐，然后将香料炒至油开始冒烟。
- 加入新鲜鱼和虾，然后仔细搅拌。 ≈ 4 分钟
- 倒入热水，盖上盖子，然后煮8到10分钟。
- 在烹饪结束时，加入葛拉姆马萨拉、青辣椒和香菜（如果喜欢）。搭配白米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
鲜鱼虾米杂烩
- 2个洋葱，切成非常细的丁S$1.10
- 1 汤匙大蒜泥S$0.10
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 1. 熟透的西红柿，切碎S$0.59
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 约 1/4 茶匙的研磨过的孜然S$0.28
- 约 1/4 杯葛拉姆马萨拉S$0.30
- 120 克普通面粉，以及 2 汤匙粗粒小麦粉（用于油炸）S$1.13
- 足够的食用油S$0.12
总计S$4.87
即人均 S$1.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、刀、碗
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