Alcachofras com bacon e ovos pochê

Preparo

1. Em uma panela grande, adicione água até a metade da altura, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem. ≈ 4 min
2. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo. ⏱ ≈ 10 min
3. Descasque as alcachofras, mantendo o talo, e depois corte a ponta em cerca de 2 cm. ≈ 8 min
4. Coloque os alcachofras em água fervente, cozinhe por cerca de 20 minutos e reserve. ⏱ 20 min
5. Em uma frigideira grande, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e frite a linguiça em cubos por cerca de 1 minuto. ⏱ 1 min
6. Adicione uma ou duas conchas de água do cozimento das alcachofras, e as alcachofras cortadas ao meio. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. ⏱ 5 min
7. Enquanto isso, aqueça água em uma panela pequena com uma colher de vinagre até ferver. ⏱ ≈ 10 min
8. Quebre um ovo e despeje-o diretamente na água fervente, da mesma forma que faria para fritar. ⏱ ≈ 8 min
9. Após alguns minutos, a clara se separa: retire os ovos em uma tigela. Repita o processo com os outros ovos. ≈ 3 min
10. Coloque os ovos na frigideira junto com as alcachofras. Quando a mistura estiver bem quente, sirva. ⏱ ≈ 7 min