Alcachofas con tocino y huevos pochados

Preparación

1. En una olla grande, vierta agua hasta la mitad, agregue 2 cucharadas de harina y mezcle bien. ≈ 4 min
2. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
3. Descasque las alcachofas, conservando el tallo, y luego corta la punta, dejando aproximadamente 2 cm. ≈ 8 min
4. Remojar las alcachofas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, y reservar. ⏱ 20 min
5. En una sartén grande, agregue una cucharada de aceite de oliva y sofría la panceta cortada en cubos durante 1 minuto. ⏱ 1 min
6. Añada una o dos cucharadas del agua de cocción de las alcachofas, y luego las alcachofas cortadas por la mitad. Deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos. ⏱ 5 min
7. Mientras tanto, calentar agua en una olla pequeña con una cucharadita de vinagre hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
8. Rompa un huevo y viértalo directamente en el agua hirviendo, de la misma manera que se haría una fritura. ⏱ ≈ 8 min
9. Después de unos minutos, el huevo estará listo: retire los huevos de la sartén y colócalos en un bol. Siga el mismo procedimiento con los demás huevos. ≈ 3 min
10. Coloque los huevos en la sartén junto con las alcachofas. Cuando todo esté bien caliente, sírvanse. ⏱ ≈ 7 min