Lulas fritas crocantes com limão

Preparo

1. Lave as lulas sob água fria: separe a cabeça do corpo, remova o cartilagem transparente, os órgãos internos e a bolsa de tinta, e, em seguida, retire as nadadeiras e a pele. ⏱ ≈ 10 min
2. Mantenha os tentáculos, retire a cabeça, e depois corte o corpo em anéis regulares. ≈ 8 min
3. Lave bem e deixe os anéis escorrer em água por alguns minutos, depois seque-os com papel absorvente. ≈ 2 min
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, sem deixar que fume. Para verificar a temperatura, coloque um pequeno pedaço de pão: ele deve começar a dourar. ⏱ ≈ 7 min
5. Coloque os anéis de sêmola em um saco plástico, sacudindo suavemente. Retire o excesso com uma peneira. ≈ 3 min
6. Para uma versão em massa, bata os ovos com um garfo e mergulhe os anéis na mistura antes de passá-los na farinha de trigo. ⏱ ≈ 30 min
7. Frite as lulas em pequenas quantidades, por cerca de 4 a 5 minutos, virando-as várias vezes, até que estejam douradas e cozidas por dentro. ⏱ 5 min
8. Remova-os com uma espátula sobre um papel absorvente. ≈ 2 min
9. Tempere com sal, adicione algumas fatias de limão siciliano e sirva quente e crocante. ≈ 2 min