Knusprige frittierte Calamari mit Zitrone

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Hummer unter kaltem Wasser: Trennen Sie Kopf und Körper, entfernen Sie das durchsichtige Knorpel, die inneren Organe und die Tintenblase, und entfernen Sie dann die Flossen und die Haut. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Bewahren Sie die Tentakel auf, entfernen Sie den Schnabel und schneiden Sie dann den Körper in regelmäßige Ringe. ≈ 8 Min.
3. Spülen Sie die Ringe gründlich und lassen Sie sie einige Minuten abtropfen, bevor Sie sie mit Papiertüchern trocknen. ≈ 2 Min.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer hohen Pfanne, aber achten Sie darauf, dass es nicht raucht. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie ein kleines Stück Brot hineinlegen: Es sollte leicht bräunen. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Legen Sie die Grießringe in einen Plastiksack und schütteln Sie ihn vorsichtig. Entfernen Sie den überschüssigen Grieß mit einem Sieb. ≈ 3 Min.
6. Für eine Version aus Teig: Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und tauchen Sie die Ringe darin, bevor Sie sie in den Grieß geben. ⏱ ≈ 30 Min.
7. Braten Sie die Garnelen portionsweise für etwa 4 bis 5 Minuten, dabei mehrmals wenden, bis sie goldbraun und gleichmäßig gebraten sind. ⏱ 5 Min.
8. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier. ≈ 2 Min.
9. Würzen Sie mit Salz, fügen Sie ein paar Zitronenscheiben hinzu und servieren Sie warm und knusprig. ≈ 2 Min.