Alcachofras com amêijoas ao molho verde

Ingredientes

• 16 alcachofras cozidas
• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• Um pequeno ramo de salsinha picada
• 20 gramas de farinha de trigo
• 250 ml de caldo branco ou caldo de legumes
• 400 g de mexilhões grandes

Cozinhe as alcachofras da maneira que preferir, lave-as bem e, em seguida, corte-as ao meio.

Em outra panela, aqueça o óleo com o alho e a salsa.

Quando o alho começar a dourar, adicione a farinha de trigo, misture bem e, em seguida, adicione o caldo.

Quando o molho verde começar a ferver, adicione as alcachofras e deixe cozinhar por 2 minutos. Em seguida, adicione as amêijoas. Cubra e mantenha em fogo alto até que elas se abram. Adicione sal apenas se necessário.

Após retirar do fogo, mexa a panela para engrossar o molho e cobrir as alcachofras. Sirva imediatamente.