Alcachofas con almejas en salsa verde

Ingredientes

• 16 alcachofas cocidas
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo picados
• Un pequeño puñado de perejil picado.
• 20 gramos de harina
• 250 ml de caldo de pollo o de verduras
• 400 g de almejas grandes

Cocine las alcachofas como prefieras, lávalas bien y luego córtalas por la mitad.

En otra sartén, calentar el aceite con el ajo y el perejil.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añada la harina, mezcle y luego vierta el caldo.

Cuando la salsa verde empiece a hervir, añada los champiñones y cocine durante 2 minutos. Luego, añada las almejas. Cubra y mantenga a fuego alto hasta que se abran. Añada sal solo si es necesario.

Una vez retirado del fuego, remueve la cazuela para espesar la salsa y cubrir las alcachofas. Sirve inmediatamente.