Artichauts aux palourdes à la sauce verte

Ingrédients

• 16 artichauts cuits
• 100 ml d'huile d'olive vierge
• 3 gousses d'ail hachées
• Un petit bouquet de persil haché
• 20 g de farine
• 250 ml de bouillon blanc ou de bouillon de légumes
• 400 g de grosses palourdes

Faites cuire les artichauts comme vous le souhaitez, épluchez-les bien, puis coupez-les en deux.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile avec l'ail et le persil.

Quand l'ail commence à grésiller, ajoutez la farine, mélangez, puis versez le bouillon.

Quand la sauce verte commence à bouillir, ajoutez les artichauts, faites bouillir 2 minutes, puis ajoutez les palourdes. Couvrez et gardez à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ajoutez du sel seulement si nécessaire.

Hors du feu, faites tourner la casserole pour épaissir la sauce et enrober les artichauts. Servez aussitôt.