Tagalié tchadien à la viande séchée

Ingrédients

• Viande séchée, en quantité suffisante
• 2 oignons
• Gombo séché, en quantité suffisante
• Sel, poivre noir et quelques épices
• 1 gousse d'ail
• Huile, pour la cuisson
• Natron (bicarbonate de soude), en petite quantité
• Eau, en quantité suffisante

Coupez les oignons en petits morceaux, puis faites-les blondir dans une cocotte avec l'huile.

Nettoyez la viande séchée, puis ajoutez-la avec le sel, l'ail écrasé, le poivre, les épices et un peu d'eau.

Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le gombo séché.

Ajoutez le natron et laissez mijoter encore 20 à 40 minutes à feu doux.

Servez la sauce accompagnée de kissar ou de boule, les galettes traditionnelles tchadiennes.