Basdırma kabab, agneau mariné à l'oignon
Brochettes de viande marinées à l'oignon et au vinaigre de raisin ou au jus de grenade, puis grillées sur des braises. Une marinade qui attendrit.
Le basdırma kabab est une brochette de viande marinée plusieurs heures avant d'être grillée sur des braises. La marinade à l'oignon attendrit la viande.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos4 h
- Total4 h 35
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Calories377 kcal/pers.
- Mode de cuissonMarinade puis grillade au charbon
- Coût estimé9,51 € 4,76 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 9,00 €
- 0,19 €
- 0,00 €
- 0,08 €
- 0,24 €
Préparation
- Coupez la viande en morceaux de 35 à 40 g. Mélangez-la dans un récipient avec l'oignon haché, le sel, le piment, le vinaigre de raisin ou le jus de grenade. Gardez au froid 3 à 4 heures.
- Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes, retirez les impuretés et faites-les griller sur des braises. Avant de les griller, trempez-les dans du beurre fondu pour les rendre plus savoureux.
L'addition
Basdırma kabab, agneau mariné à l'oignon
- 500 g de viande de bœuf ou d'agneau9,00 €
- 1 oignon (la moitié pour la marinade)0,19 €
- 15 g de jus de grenade ou 10 g de vinaigre de raisin0,00 €
- 10 g de beurre0,08 €
- 10 g de persil0,24 €
Total9,51 €
soit 4,76 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 377 kcal |
|---|---|
| Lipides | 17,3 g |
| dont saturés | 8 g |
| Glucides | 4,4 g |
| dont sucres | 2,4 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Protéines | 50,6 g |
| Sel | 0,35 g |
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