Nota média* 89/100
Pratos
Roti tandoori caseiro, sem forno tandoor
Um pão indiano macio, preparado com iogurte e cozido em uma frigideira bem quente, ideal para acompanhar um curry ou um prato de carne cozida, para uma re…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Alho-poró 158
- Couve-flor 49
- Pera 33
- Acelga 14
- Agrião 11
- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 89/100
Nota média* 83/100
Sobremesas
Jarda de casca de melancia com cardamomo
As cascas de melancia, raladas e depois cozidas com açúcar e especiarias, transformam-se num doce aromático, com cardamomo, coco e castanha-de-caju.
Nota média* 86/100
Pratos principais
Salada de frango, manga e maçã
Uma salada com peito de frango poché, manga, maçã reineta e tomates cereja, com molho de vinagre balsâmico e molho rosa. Refrescante, colorida e fácil de …
Nota média* 97/100
Pratos
Peixe-galo frito com alho
Postas de peixe-espada salgadas, empanadas e fritas em azeite de oliva aromatizado com alho. Uma crosta dourada e uma carne macia, relativamente fácil de …
Nota média* 88/100
Pratos
Pãezinhos bascos com azeitonas e nozes
Pães pequenos bascos, que levam cerca de 1 hora e 30 minutos para crescer e são assados a 190 °C, podendo ser simples ou aromatizados com nozes, passas ou …
Nota média* 93/100
Culinária vegetariana
Chouriço vegetal escalfado
Um “boudin” vegetariano cozido suavemente em um caldo branco salgado, e depois deixado esfriar antes de ser cortado. Uma preparação simples, que é melhor …
Nota média* 95/100
Pratos principais
Lagostins cozidos em água do mar
Lagostins vivos cozidos por dois minutos em água bem salgada, e depois deixados para esfriar de cabeça para baixo. Um prato de frutos do mar simples e fre…
Nota média* 97/100
Sobremesas
Geleia de ruibarbo e toranja
Uma geleia de ruibarbo e laranja, com um sabor levemente amargo e um aroma fresco. Cozida em apenas quatro minutos, mantém-se bem conservada em potes bem …
Nota média* 96/100
Sobremesas
Geleia de ruibarbo e banana
Uma geleia de ruibarbo azeda, suavizada com banana amassada e um toque de limão siciliano. Apenas quatro minutos de cozimento são suficientes para obter u…
Nota média* 78/100
Sobremesas
Geleia de groselha vermelha com mirtilo
Uma geleia de amoras vermelhas, com um toque de suco de mirtilo, cozida em três minutos com açúcar gelificante. Saborosa, refrescante e com um toque ácido.
Nota média* 93/100
Pratos
Ervilhas ao creme com cebola
Vagens cozidas em molho branco e creme, com cebola refogada em manteiga, para acompanhar carne ou peixe.
Nota média* 96/100
Pratos principais
Ovos e aspargos ao creme sobre torrada
Ovos cozidos e aspargos, regados com um molho branco à base de leite, ligeiramente espesso com farinha de trigo, servidos em torradas de pão, untadas.