Pãezinhos bascos com azeitonas e nozes

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1/4 de litro de água
• 1 colher de chá de sal
• Um pouco de água morna, para dissolver o fermento.
• Um ovo batido ou um pouco de água, para dourar (opcional)
• nozes, passas ou pedaços de chouriço, conforme o gosto (opcional)

Misture o fermento biológico fresco com um pouco de água morna num copo, adicione o sal, cerca de uma colher de chá.

Despeje esta mistura no buraco feito no centro da farinha de trigo. Adicione gradualmente o 1/4 de litro de água e misture suavemente até obter uma massa redonda e homogênea.

Limpe a mesa e espalhe um pouco de farinha de trigo. Coloque a massa redonda sobre a mesa e modele-a de um lado para o outro até que fique lisa. Divida-a em oito pedaços e modele-os como desejar: em formato de rolinhos, em formato de bolinhas, etc.

Coloque as opilas em uma assadeira, cubra-as com um pano e deixe-as crescer por 1 hora e 30 minutos.

Préaqueça o forno. Unte a superfície da massa com um pouco de água ou ovo batido, se desejar uma cor mais brilhante, e asse em forno préaquecido a 190 °C por cerca de 15 minutos.

Você também pode misturar a massa com nozes, passas, linguiça ou bacon, ou pedaços de azeitonas pretas, de acordo com suas preferências.