Panecitos vascos con aceitunas y nueces

Ingredientes

• 500 g de harina
• 30 g de levadura fresca
• 1/4 de litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de agua tibia, para disolver la levadura.
• Un huevo batido o un poco de agua, para dorar (opcional)
• nueces, pasas o trozos de chorizo, según el gusto (opcional)

Mezcle la levadura fresca con un poco de agua tibia en un vaso, añada la sal, aproximadamente una cucharadita.

Vierta esta mezcla en el hoyo que se ha hecho en el centro de la harina. Añada poco a poco el 1/4 de litro de agua y mezcle suavemente hasta obtener una masa redonda y homogénea.

Limpia la mesa y espolvorea un poco de harina. Coloca la masa redonda sobre la mesa y amásala de adelante hacia atrás hasta que quede lisa. Divídela en ocho porciones y dale la forma que desees: tiras largas, círculos, etc.

Coloque las opilas sobre una bandeja para horno, cúbralas con un paño y déjelas levar durante 1 hora y 30 minutos.

Precaliente el horno. Unten la superficie de la masa con un poco de agua o huevo batido si desean un acabado brillante, y horneen a 190 °C durante aproximadamente 15 minutos.

También puedes mezclar la masa con nueces, pasas, chorizo o tocino, o con trozos de aceitunas negras, según tus preferencias.