Peixe-galo frito com alho

Ingredientes

• Cerca de 300 ml de azeite de oliva, para fritar.
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 4 postas de peixe Saint-Pierre (aproximadamente 350g cada), já desossadas
• Sal, com sabor
• farinha de trigo, para revestir

Coloque os filetes de peixe em uma travessa, tempere-os dos dois lados com sal e deixe descansar por 5 minutos.

Aqueça uma frigideira em fogo alto com o óleo e o alho.

Quando o alho estiver cozido, retire-o do fogo.

Polvilhe os filés com farinha, e frite-os dos dois lados em óleo quente até obter uma crosta dourada e crocante.

Retire os filés da frigideira com uma espátula e coloque-os sobre papel toalha.