Nota média* 91/100
Pratos principais
Sopa de abobrinha com quirera de arroz
Uma sopa turca suave de abóbora, cozida com leite e caldo de carne, com arroz partido. Um prato reconfortante, delicado e fácil de preparar.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 91/100
Nota média* 65/100
Bebidas
Vinho caseiro de tâmara
Um vinho caseiro do Kerala: tâmaras picadas, xarope de açúcar, levedura e especiarias, fermentados por 3 a 4 semanas em um recipiente, depois filtrados e …
Nota média* 100/100
Pratos principais
Salada de ovos
Uma salada búlgara para espalhar: ovos cozidos ralados, queijo fresco amassado e maionese, mostarda, limão siciliano e salsinha.
Nota média* 88/100
Sobremesas
Quiche de maçã com xarope de bordo
Uma torta doce e salgada à base de creme, com maçãs cozidas em xarope de bordo e açúcar mascavo, polvilhada com açúcar de bordo. Servir morna, como sobrem…
Nota média* 84/100
Pratos
Kuzhimanthi, arroz com frango defumado tipo mandi
O kuzhimanthi do Kerala, inspirado no mandi iemenita: frango marinado em especiarias, cozido em um refogado com arroz basmati, e depois defumado com carvã…
Nota média* 95/100
Sobremesas
Charosset (receita iraquiana)
Massa de tâmaras e nozes, tradicional para a celebração judaica do Pessaouh.
Nota média* 92/100
Confeitaria
Lunichki, meias-luas búlgaras de maçã e nozes
“Lunichki”, pequenas luas búlgaras: um bolo macio com maçãs raladas, nozes, iogurte e canela, cortado em formato de croissants usando um copo e polvilhado…
Nota média* 54/100
Pratos principais
Sopa de castanhas assadas
Uma sopa festiva: caldo de legumes e ervas caseiro, castanhas e alho assados no forno, cozidos com vinho branco seco e noz-moscada, servidos com uma colhe…
Nota média* 72/100
Sobremesas
Halwa de mung dal com ghee e nozes
Um doce bengali rico e aromático: lentilha mung assada, misturada e cozida em ghee, leite e açúcar, com nozes crocantes e passas.
Nota média* 96/100
Sobremesas
Nadu de gergelim e jaggery
Bolas de sésamo douradas, feitas com xarope de palma e aromatizadas com cardamomo, uma guloseima de inverno bengali, fácil de preparar e que se conserva b…
Nota média* 96/100
Pratos
Couve-flor gratinada com bechamel
Flores de brócolis cozidas no vapor, cobertas com um molho branco de queijo e assadas no forno até a superfície ficar dourada. Um prato reconfortante.
Nota média* 99/100
Pratos principais
Salada de cenoura e uvas-passas
Uma salada refrescante de cenoura ralada e passas, temperada com raspas e suco de limão siciliano e laranja, e adoçada com mel.