Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 88/100Um doce italiano sem necessidade de forno: manteiga, açúcar, ovo, cacau e café misturados com biscoitos secos triturados e amêndoas embebidas em leite, en…
Nota média* 92/100Uma sopa completa sueca: peixe branco cozido em um caldo de tomate temperado com limão siciliano e açúcar, acompanhado de legumes, bastante endro e um pou…
Nota média* 73/100O “ney payasam” dos templos do Kerala: um doce feito com arroz cozido, açúcar de cana e manteiga, até obter uma consistência espessa, com coco ralado, cas…
Nota média* 85/100Pequenos patês vegetarianos feitos com farinha de grão-de-bico, pimentão vermelho e tomate, temperados com páprica. Servidos como entrada sobre uma folha …
Nota média* 76/100Pães pequenos recheados com carne moída, cebola, tomate e especiarias, cobertos com tahine ou iogurte. Uma especialidade do Oriente Médio.
Nota média* 93/100Um paté cremoso de cogumelos, cebola dourada e queijo de ovelha, misturado com pão embebido no leite e servido em torradas.
Nota média* 95/100Uma salada de primavera, com cebolas caramelizadas com especiarias, rabanetes em fatias e suas folhas picadas, temperada com azeite aromático.
Nota média* 100/100Cogumelos enoki cozidos no vapor, regados com molho shoyu adocicado e depois temperados com pimenta e cebola picada: crocantes, rápidos e saborosos.
Nota média* 95/100Batatas cortadas em fatias finas, cozidas delicadamente em uma frigideira e depois temperadas com alho e salsinha picados: um acompanhamento simples e sab…
Nota média* 46/100Guloseimas dinamarquesas: biscoitos recheados com pasta de amêndoas e um merengue italiano de baunilha, cobertos com chocolate amargo e coco ralado.
Nota média* 73/100Uma geleia de pêssego macia, com aroma de caroços e um toque cítrico de limão siciliano: coloque-a em potes para prolongar o sabor do verão até o inverno.
Nota média* 96/100Um prato típico de Kerala: pepino cozido em um molho de iogurte com coco e cominho, seguido de um tempero com mostarda e curry.