Nota média* 73/100
Pratos
Curry de peixe thooli com pimenta e kodampuli
Peixes de água doce cozidos em um molho picante, com alho, gengibre e kodampuli, preparados no forno de barro, seguindo a tradição de Kuttanad.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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6237 receitas
Nota média* 73/100
Nota média* 91/100
Pratos
Theeyal, legumes com coco torrado
Legumes cozidos em um molho à base de coco assado, tamarindo e folhas de curry, uma especialidade do Kerala que pode ser armazenada por um ou dois dias.
Nota média* 77/100
Pratos
Puzhukku de tubérculos para Thiruvathira
Um pudim feito com batatas doces, bananas plantain, coco ralado, cominho e pimenta seca, preparado para a celebração de Thiruvathira.
Nota média* 76/100
Pratos
Frango tandoori com iogurte e defumado no carvão
Frango marinado em iogurte temperado com gengibre, alho e garam masala, dourado na frigideira e finalizado com aroma de fumaça de carvão.
Nota média* 95/100
Molhos
Chutney de tomate com coco de Kerala
Molho de tomate e cebola vermelha refogados em óleo de coco, misturados com coco tostado e temperados com pimenta verde e folhas de curry.
Nota média* 40/100
Pratos
Pato salteado ao curry com óleo de coco
Pedaços de pato marinados em limão siciliano e temperados com pimenta, açafrão e garam masala, refogados em óleo de coco com cebola e folhas de curry.
Nota média* 46/100
Sobremesas
Jalebi crocantes mergulhados na calda
Batonetes de batata frita feitas com farinha de trigo e iogurte, que foram fermentadas por 24 horas, e depois mergulhadas em um xarope de açúcar aromatiza…
Nota média* 47/100
Sobremesas
Geleia de noz-moscada de Kerala
Uma geleia suave feita com a casca da noz-moscada, cozida com açúcar e limão siciliano, seguindo a tradição de Kerala. Deve ser armazenada em um pote limp…
Nota média* 77/100
Pratos
Kafta grelhada com salsinha e especiarias suaves
Esfihas de carne moída com salsinha, cebola e especiarias suaves, moldadas em longos cilindros e grelhadas em espeto, virando-as frequentemente.
Nota média* 93/100
Pratos principais
Pastéis folhados de cogumelos e cebola
Uma massa folhada recheada com cebola dourada e cogumelos salteados, dobrada em formato de sapato e polvilhada com sementes de gergelim: um petisco crocan…
Nota média* 97/100
Pratos principais
Bolinhos de matsá para o caldo
Bolinhos macios feitos com farinha de trigo de matzá e ovo, cozidos em água salgada ou caldo, servidos em uma sopa de frango: um clássico da Páscoa judaic…
Nota média* 95/100
Pratos principais
Abobrinhas fritas com gergelim e limão
Abobrinha, batatas fritas e depois marinadas em um suco de limão siciliano e alho, polvilhadas com sementes de gergelim tostadas. Servir morno, à temperat…