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Chutney de tomate com coco, do Kerala

Chutney de tomate com coco de Kerala

Molhos

Molho de tomate e cebola vermelha refogados em óleo de coco, misturados com coco tostado e temperados com pimenta verde e folhas de curry.

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Receita de Gkdeepasulekha, Vis M, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este chutney de tomate é um acompanhamento popular nas refeições do Kerala. É fácil de preparar em poucos minutos e tem um sabor especial devido às sementes de mostarda e às folhas de curry.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoRefogar e, em seguida, processar no liquidificador.
  • Custo estimado4,07 € 1,02 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,81 €
  • 2,25 €
  • 0,35 €
  • 0,09 €
  • 0,56 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira. Quando estiver quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-as fritar.
  2. Adicione os tomates, a cebola, o pimentão verde e as folhas de curry picadas, tempere com sal e cozinhe até dourar.
  3. Adicione o pó de pimenta, refogue por alguns instantes, e depois retire a preparação da frigideira.
  4. Na mesma frigideira, doure a coco ralada até que ela adquira uma leve cor amarelada.
  5. Misture a preparação refogada, adicione a coco ralada e triture tudo até obter uma pasta. ≈ 4 min

A conta

Chutney de tomate com coco de Kerala

  • 2 tomates maduras, cortadas em pedaços pequenos0,81 €
  • 10 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em pedaços pequenos2,25 €
  • 1 colher de chá de pimenta em pó0,35 €
  • uma pitada de sementes de mostarda0,09 €
  • óleo de coco, conforme necessário0,56 €
  • sal0,01 €

Total4,07 €

ou seja, 1,02 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • batedeira
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 tomates maduras, cortadas em pedaços pequenos
  • 10 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em pedaços pequenos
  • 2 pimentes verdes, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 ramo de folhas de curry, picadas
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • uma pitada de sementes de mostarda
  • Meio coco ralado
  • óleo de coco, conforme necessário
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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