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Kerala-Kokosnuss-Tomaten-Chutney

Tomaten-Kokos-Chutney aus Kerala

Saucen

Tomaten- und rote Zwiebel-Chutney, gebraten in Kokosöl, gemischt mit gerösteten Kokosnüssen und gewürzt mit grünen Chilis und Curryblättern.

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Rezept von Gkdeepasulekha, Vis M, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieses Tomaten-Chutney passt hervorragend zu den Mahlzeiten in Kerala. Es ist schnell zubereitet und wird durch Senfsaat und Curryblättern verfeinert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeAnbraten und anschließend pürieren
  • Geschätzte Kosten3,94 € 0,99 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,73 €
  • 2,25 €
  • 0,35 €
  • 0,09 €
  • 0,52 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Senfsamen hinzu und lassen Sie sie aufplatzen.
  2. Fügen Sie die Tomaten, Zwiebeln, grünen Chili und gehackte Curryblätter hinzu, würzen Sie mit Salz und braten Sie alles zusammen an.
  3. Fügen Sie die Paprikapulver hinzu und braten Sie es kurz an. Nehmen Sie dann die Mischung vom Herd.
  4. In derselben Pfanne, rösten Sie den geriebenen Kokosnuss, bis er eine leichte gelbe Farbe angenommen hat.
  5. Mischen Sie die gehackte Mischung mit dem Teig, fügen Sie die gerösteten Kokosnüsse hinzu und mahlen Sie alles zu einem Chutney. ≈ 4 Min.

Die Rechnung

Tomaten-Kokos-Chutney aus Kerala

  • 2 Tomaten und Brombeeren, in kleine Stücke geschnitten0,73 €
  • 10 kleine rote Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten2,25 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili0,35 €
  • eine Prise Senfsamen0,09 €
  • Kokosöl, nach Bedarf0,52 €
  • Salz0,00 €

Gesamt3,94 €

das sind 0,99 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Tomaten und Brombeeren, in kleine Stücke geschnitten
  • 10 kleine rote Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 grüne Chilischoten, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Zweig Curryblätter, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili
  • eine Prise Senfsamen
  • 1/2 Kokosnuss, gerieben
  • Kokosöl, nach Bedarf
  • Salz

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