Hausgemachte Mayonnaise mit Öl, Zitrone und Senf
Selbstgemachte Mayonnaise, zubereitet mit zwei Eigelb, Öl, das langsam hinzugefügt wird, etwas Senf, Essig und Zitronensaft. Cremig.
Die Mayonnaise wird durch das langsame Hinzufügen von Eigelb und Öl hergestellt. Senf und ein Schuss Zitronensaft verleihen ihr eine besondere Note.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit—
- Gesamt15 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeEmulsion mit dem Schneebesen
- Geschätzte Kosten1,86 € 0,47 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,40 €
- 1,43 €
- 0,02 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie die Eigelb und die Senf in einer Küchenmaschine oder von Hand zusammen. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie das Öl langsam, tropfenweise, unter ständigem Rühren in die Mischung. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den Essig und den Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
- Würzen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Hausgemachte Mayonnaise mit Öl, Zitrone und Senf
- 2 Eigelb0,40 €
- 360 ml Öl (etwa 1,5 Tassen)1,43 €
- 1 Teelöffel Senf0,02 €
- 1 Esslöffel Essig0,01 €
Gesamt1,86 €
das sind 0,47 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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