Mayonnaise maison à l'huile, au citron et à la moutarde
Mayonnaise maison montée au fouet ou au mixeur avec deux jaunes, de l'huile versée en filet, un peu de moutarde, de vinaigre et de citron. Crémeuse.
La mayonnaise se monte à partir de jaunes d'œufs et d'huile, versée lentement. Une moutarde et un filet de citron lui donnent du caractère.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson—
- Total15 min
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonÉmulsion au fouet
- Coût estimé1,10 € 0,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,40 €
- 0,68 €
- 0,02 €
- 0,00 €
Préparation
- Mélangez les jaunes et la moutarde au mixeur ou à la main. ≈ 4 min
- Versez l'huile goutte à goutte dans le mélange, en fouettant. ≈ 3 min
- Ajoutez le vinaigre et le jus de citron. ≈ 3 min
- Assaisonnez. ≈ 2 min
L'addition
Mayonnaise maison à l'huile, au citron et à la moutarde
- 2 jaunes d'œufs0,40 €
- 360 ml d'huile (1,5 tasse)0,68 €
- 1 c. à café de moutarde0,02 €
- 1 c. à soupe de vinaigre0,00 €
Total1,10 €
soit 0,28 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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