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蛋黄酱是用鸡蛋黄和油混合制成的，需要缓慢地加入。加入少许芥末酱和几滴柠檬汁，可以增加风味。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间—
- 总计15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式打发乳化
- 预估成本S$1.73 S$0.43 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.53
- S$1.13
- S$0.03
- S$0.04
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将黄油和芥末酱混合在一起，可以用搅拌机或手动搅拌。 ≈ 4 分钟
- 将油一点点加入混合物中，同时不断搅拌。 ≈ 3 分钟
- 加入醋和柠檬汁。 ≈ 3 分钟
- 调味。 ≈ 2 分钟
账单
自制柠檬芥末蛋黄酱
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 360 毫升食用油 (约 1.5 杯)S$1.13
- 1 茶匙芥末酱S$0.03
- 1 汤匙醋S$0.04
总计S$1.73
即人均 S$0.43
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌器或打蛋器、碗、量杯
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