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这番茄酱是意大利菜的传统基础。它使用新鲜番茄、橄榄油和一些简单的香料来制作。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$12.56 S$2.09 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$8.97
- S$0.55
- S$0.09
- S$0.02
- S$1.04
- S$0.72
- S$0.20
- S$0.75
- S$0.22
9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮番茄：将番茄放入沸水中浸泡几秒钟，然后用菜刀背面轻轻揉搓。去除籽，并用手或勺子挤出番茄中的水分，然后切成块。
- 先在2-3汤匙橄榄油中煸炒切好的洋葱，然后加入切好的大蒜。洋葱和蒜都不应该变色。
- 加入一些切碎的西红柿、辣椒或胡椒、香草、糖或胡萝卜、意大利香醋和番茄酱。在锅中翻炒1-2分钟，注意不要烧焦。
- 将番茄与剩余的食材一起炒，加入盐，然后用小火慢炖。
- 如果需要，可以适量添加浓缩酱，但不要过度稀释，然后调整调味。
- 在准备上菜前，加入欧芹、柠檬汁和1-2汤匙橄榄油。 ≈ 4 分钟
账单
传统意式番茄酱
- 2 公斤新鲜番茄，或与等量的无调味罐装番茄S$8.97
- 1个小洋葱 (可选)S$0.55
- 1-3瓣大蒜S$0.09
- 盐S$0.02
- 特级初榨橄榄油S$1.04
- 一些新鲜的柠檬汁S$0.72
- 意大利香醋的特点S$0.20
- 糖，或者磨碎的甜胡萝卜S$0.75
- 1 汤匙番茄酱S$0.22
总计S$12.56
即人均 S$2.09
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、刀、漏勺
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