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一种自制辣椒酱，灵感来源于塔巴斯科辣椒酱，主要成分是红辣椒和白醋。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式用低温慢炖，然后搅拌
- 预估成本S$2.92 S$0.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
- 低脂
食材
人
- S$2.46
- S$0.07
- S$0.05
- S$0.04
- S$0.30
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去辣椒的蒂，冲洗干净并沥干水分。去蒜皮。将辣椒和大蒜放入不锈钢小锅中，用白醋没过辣椒，然后用小火慢炖10到15分钟，直到辣椒变软。如果液体减少，可以再加入一些白醋，确保液体没过辣椒和蒜。
- 将辣椒和大蒜与盐和糖混合，搅拌至形成均匀的糊状。辣椒籽不会完全消失。
- 如果酱汁太稠，可以加入少许醋。将酱汁放回小锅中，加热至沸腾。
- 立即倒入已消毒并密封的罐子中，然后立即盖上盖子。剩余的热量会使罐内的空气被消毒。 ≈ 3 分钟
- 打开后，请将酱汁放入冰箱冷藏。
账单
自制塔巴斯科式辣酱
- 150 克红色辣椒，去籽并冲洗干净S$2.46
- 约 1.5 瓣大蒜，去皮S$0.07
- 1 茶匙盐S$0.05
- 1 汤匙糖S$0.04
- 白醋（用于覆盖辣椒，使其长度超过一指）S$0.30
总计S$2.92
即人均 S$0.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 不锈钢小汤锅、搅拌机、消毒瓶
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