Puzhukku de tubérculos para Thiruvathira

Ingredientes

• 250 g de batata doce
• 250 g de batata-doce
• 100 g de chambu (ou “colocasse”)
• 2 bananas-maçã (ethakka)
• 250 g de mandioca
• 100 g de koorka (tubérculo)
• 250 g de feijão (feijão seco)
• 1 e 1/2 xícaras de coco ralado
• 10 pimentas vermelhas secas
• 1 colher de chá de cominho
• uma pitada de açafrão
• Um ramo de folhas de curry
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• sal

Cozinhe juntos a batata chena, os feijões vanpayar, a banana-da-terra e o koorkka, com uma pitada de açafrão. Não descarte a água do cozimento.

Cozinhe o kachil, o chembu e a mandioca separadamente, com açafrão, e depois escorra.

Adicione o sal aos tubérculos cozidos e misture bem.

Triture a coco, o pimenta seca e o cominho, e depois adicione essa mistura às batatas.

Aqueça tudo em uma panela com as folhas de curry e o óleo de coco até ferver, e depois retire do fogo.