Pouzhukku de tubercules pour Thiruvathira

Ingrédients

• 250 g d'igname chena
• 250 g de kachil (igname)
• 100 g de chembu (colocasse)
• 2 bananes plantain (ethakka)
• 250 g de manioc
• 100 g de koorkka (tubercule)
• 250 g de vanpayar (haricots secs)
• 1 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 10 piments rouges secs
• 1 c. à café de cumin
• une pincée de curcuma
• 1 branche de feuilles de curry
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• sel

Faites cuire ensemble l'igname chena, les haricots vanpayar, la banane plantain et le koorkka, avec une pincée de curcuma. Ne jetez pas l'eau de cuisson.

Faites cuire à part le kachil, le chembu et le manioc avec le curcuma, puis égouttez-les.

Ajoutez le sel aux tubercules cuits et mélangez.

Broyez la noix de coco, les piments secs et le cumin, puis ajoutez ce mélange aux tubercules.

Faites chauffer le tout dans une casserole avec les feuilles de curry et l'huile de coco jusqu'à ébullition, puis retirez du feu.