Preparación de ingredientes para el festival de Thiruvathira

Ingredientes

• 250 g de batatas amarillas
• 250 g de batata (igname)
• 100 g de col (colocasse)
• 2 plátanos (plátano verde)
• 250 g de mandioca
• 100 g de coliflor
• 250 g de alubias secas
• 1 taza y media de coco rallado
• 10 chiles rojos secos
• 1 cucharadita de comino
• una pizca de cúrcuma
• Una rama con hojas de curry
• 2 cucharadas de aceite de coco
• sal

Cocinen juntos la yuca, los frijoles vanpayar, el plátano macho y el koorkka, con una pizca de cúrcuma. No tiren el agua de cocción.

Cocine por separado el kachil, el chembu y la mandioca con el azafrán, y luego escúrrelos.

Añade la sal a las patatas cocidas y mezcla.

Triture la coco, los chiles secos y el comino, y luego añade esta mezcla a las patatas.

Calentar todo en una olla con las hojas de curry y el aceite de coco hasta que hierva, y luego retirar del fuego.