Truchas a la plancha con ajo, limón y perejil

Ingredientes

• 4 truchas
• 4 dientes de ajo
• 2 limones
• De 4 a 5 cucharadas de aceite
• Perejil fresco
• Una pieza de raíz de rábano picante
• Sal
• pimienta

Lave las truchas, conservando la cabeza (retira los ojos), enjuágalas cuidadosamente varias veces y sécalas. Pica y machaca el ajo, exprime los limones.

Sazone el salmón con ajo machacado, sal y pimienta. Rellene el interior con perejil y rocíe con jugo de limón.

Calentar abundantemente el aceite en una sartén, y luego añadir el salmón y freír durante 15 minutos.

Antes de servir, espolvoree con jengibre fresco rallado y decore con mitades de rodajas de limón.

Se puede servir acompañado de tortitas de manzana.