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Truites poêlées à l'ail, au citron et au raifort

Truites poêlées à l'ail, au citron et au raifort

Plats

Des truites entières frottées d'ail et de citron, farcies de persil et poêlées, puis parsemées de raifort râpé frais. Une recette juive polonaise.

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Recette de Persino, Cyborian, EdytaT, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ces truites entières, typiques de la cuisine juive polonaise, sont parfumées à l'ail, au citron et au persil. Le raifort râpé apporte un piquant très agréable.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonFriture à la poêle
  • Coût estimé1,34 € 0,34 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,17 €
  • 0,50 €
  • 0,13 €
  • 0,48 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Nettoyez les truites en gardant la tête (retirez les yeux), rincez-les soigneusement plusieurs fois et séchez-les. Hachez et écrasez l'ail, pressez les citrons. ≈ 8 min
  2. Frottez les truites d'ail écrasé et de sel, poivrez légèrement, garnissez l'intérieur de persil et arrosez de jus de citron. ≈ 10 min
  3. Faites chauffer fortement l'huile dans une poêle, posez-y les truites et faites-les frire pendant 15 minutes.
  4. Avant de servir, parsemez de raifort fraîchement râpé et décorez de moitiés de tranches de citron. ≈ 2 min
  5. Servez éventuellement avec des galettes de pommes de terre. ≈ 2 min

L'addition

Truites poêlées à l'ail, au citron et au raifort

  • 4 gousses d'ail0,17 €
  • 2 citrons0,50 €
  • 4 à 5 c. à soupe d'huile0,13 €
  • Persil frais0,48 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,05 €

Total1,34 €

soit 0,34 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 truites
  • 4 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 4 à 5 c. à soupe d'huile
  • Persil frais
  • 1 morceau de racine de raifort
  • Sel
  • Poivre

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