Pato salteado ao curry com óleo de coco

Ingredientes

• 1 kg de pato, cortado em pedaços pequenos
• 3 cebolas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de pimenta do reino preta moída
• sal
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• Dois ramos com folhas de curry

Lave bem o pato e, em seguida, deixe-o marinar com sal, pimenta, açafrão e suco de limão siciliano por pelo menos 30 minutos.

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande e refogue as cebolas.

Quando os cebolos estiverem dourados, adicione a mistura de gengibre e alho e deixe cozinhar.

Adicione as outras especiarias em pó, e depois o pato assim que elas começarem a liberar seu aroma.

Cubra e cozinhe em fogo baixo. Adicione um pouco de água, se necessário.

Quando a água evaporar, aumente o fogo, adicione as folhas de curry e frite o pato até que fique bem dourado na gordura.