Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Eend gebakken met curry en kokosolie

Eend gebakken met curry en kokosolie

Hoofdgerechten

Gekookte eend, gemarineerd in citroen en gekruid met piment, kurkuma en garam masala, gestoofd in kokosolie met ui en curryblad.

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Duck fry is een gerecht met gefrituurde eend, dat in bepaalde gebieden van Kerala erg populair is. De kruiden zijn rijk en de eend wordt knapperig in kokosolie.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeGestoven in de pan
  • Geschatte kostprijs€ 21,04 € 5,26 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 16,73
  • € 0,56
  • € 0,40
  • € 0,70
  • € 0,02
  • € 0,94
  • € 0,42
  • € 0,10
  • € 0,01
  • € 0,03
  • € 1,13

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de eend goed af, en laat hem vervolgens 30 minuten marineren met zout, peper, kurkuma en citroensap.
  2. Verwarm de kokosolie in een grote pan en bak de ui.
  3. Zodra de uien goudbruin zijn, voeg je het gember-knoflookmeel toe en bak je dit even aan.
  4. Voeg de andere kruiden toe, en voeg daarna de eend toe zodra ze hun geur beginnen te verspreiden. ≈ 3 min
  5. Dek af en laat het garen op laag vuur garen. Voeg indien nodig wat water toe.
  6. Zodra het water is verdampt, verhoog de hitte, voeg de kurkuma toe en bak de eend in de olie tot hij goed bruin is.

De rekening

Eend gebakken met curry en kokosolie

  • 1 kg ganzen, zowel hele ganzen als kleinere stukjes€ 16,73
  • 3 grote uien, fijn gesneden€ 0,56
  • 2 eetlepels gember-knoflookpasta€ 0,40
  • 2 eetlepels gedroogd piment€ 0,70
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes en korianderpoeder€ 0,94
  • 1 theelepel garam masala€ 0,42
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • zout€ 0,01
  • 1 eetlepel citroensap€ 0,03
  • 4 eetlepels kokosolie€ 1,13

Totaal€ 21,04

of € 5,26 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg ganzen, zowel hele ganzen als kleinere stukjes
  • 3 grote uien, fijn gesneden
  • 2 eetlepels gember-knoflookpasta
  • 2 eetlepels gedroogd piment
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes en korianderpoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels kokosolie
  • Twee takken met currybladjes

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling