Ente mit Curry und Kokosöl gebraten

Zutaten

• 1 kg Enten, in kleinen Stücken
• 3 große Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Kokosöl
• Zwei Zweige mit Curryblättern

Waschen Sie das Entenfleisch gründlich und marinieren Sie es dann mindestens 30 Minuten lang mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zitronensaft.

Erhitzen Sie Kokosöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an.

Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie den Ingwer-Knoblauch-Teig hinzu und braten Sie ihn an.

Fügen Sie die restlichen Gewürze in Pulverform hinzu, und geben Sie die Ente erst dann hinzu, wenn sie ihren Duft verströmen.

Decken Sie ab und garen Sie bei niedriger Hitze. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Sobald das Wasser verdampft ist, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie die Curryblätter hinzu. Braten Sie dann die Gans in Öl, bis sie vollständig gebräunt ist.