Nota média* 85/100
Pratos
Ribel, fubá torrado do vale do Reno
O “Saint-Galloise”, um prato típico da região do rio Reno: farinha de milho expandida em leite, depois assada lentamente em manteiga, em pequenos pedaços …
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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Por aparelho e modo de cozimento
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Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
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- Couve-flor 19
- Pera 12
- Agrião 6
- Acelga 5
- Ruibarbo 5
- Rúcula 3
- Aspargo verde 2
- Alface-americana 1
- Mizuna 1
2564 receitas
Nota média* 85/100
Nota média* 93/100
Pratos principais
Creme laranja de abóbora e batata-doce
Um purê israelense simples: abóbora, batata-doce, batata, cenoura e cebola, amassados e finalizados com creme ou azeite de oliva, aromatizados com tomilho.
Nota média* 39/100
Pratos
Ganso colonial, pernil de carneiro recheado
Um pedaço de carne de cordeiro sem osso, recheado com damascos secos, mel e farinha de rosca, marinado em vinho tinto e depois assado: a receita dos pione…
Nota média* 88/100
Pratos principais
Herkes beğendi, salada turca em camadas de batata, cenoura e iogurte
Uma salada turca em camadas, chamada “deliciosa”, com purê de batata, cenoura ralada refogada em azeite de oliva, ervilhas, iogurte com alho e pimenta.
Nota média* 39/100
Pratos
Fuet, salame seco catalão caseiro
O “saucisson fin” da Catalunha: carne de porco moída magra, temperada com sal e pimenta, enrolada em uma tripa fina e, em seguida, deixada para secar.
Nota média* 79/100
Culinária vegetariana
Repolho com cogumelos secos à polonesa
Um guisado polonês de repolho branco e chucrute com cogumelos secos, temperado com roux e com um toque de açúcar caramelizado, como acompanhamento.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Maçãs assadas com conhaque, sobremesa catalã
Maçãs descascadas, recheadas com açúcar e um pouco de conhaque, e depois assadas no forno até ficarem macias. Uma sobremesa catalã simples e reconfortante.
Nota média* 72/100
Pratos
Sobrepaleta de porco assada no forno com cebola
Costelas de porco douradas na frigideira, aromatizadas com endro e manjericão, e depois assadas no forno sob a cebola, regadas com caldo.
Nota média* 94/100
Pratos
Filé de peixe no papelote com cebola, alho e alecrim
Um filé de peixe assado no forno, embrulhado em papel alumínio, com cebola, alho, alecrim, azeite e vinho branco: um método de cozimento que mantém o peix…
Nota média* 87/100
Pratos
Kotlety de kasha, bolinhos de trigo-sarraceno e batata
"Kotletes poloneses vegetarianos: feitos com farinha de trigo sarraceno e batata amassada, combinados com ovo e farinha de trigo, temperados com cebola, e…
Nota média* 99/100
Sobremesas
Peras na sidra
Experimente esta deliciosa receita de peras cozidas em cidra, com um aroma de amêndoa.
Nota média* 66/100
Confeitaria
Tortada, bolo de amêndoa com merengue italiano
Um bolo espanhol macio, feito com amêndoas moídas, sem fermento, embebido em xarope aromático, coberto com merengue italiano e decorado com frutas cristal…