Repolho com cogumelos secos à polonesa
Um guisado polonês de repolho branco e chucrute com cogumelos secos, temperado com roux e com um toque de açúcar caramelizado, como acompanhamento.
Este prato tradicional polonês combina repolho fresco, chucrute e cogumelos secos. Uma colher de açúcar caramelizado e um pouco de roux completam o preparo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso1 h
- Total2 h 20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
- Custo estimado3,45 € 0,86 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,95 €
- 1,55 €
- 0,76 €
- 0,11 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Deixe os cogumelos de molho por pelo menos uma hora.
- Descasque o repolho cru e cozinhe-o em água salgada por cerca de 30 minutos.
- Escorra a água, adicione a chucrute e os cogumelos demolhados, e deixe cozinhar por mais meia hora, adicionando água da demolha dos cogumelos conforme necessário.
- No final do cozimento, adicione a manteiga derretida com a farinha e uma colher de açúcar caramelizado.
A conta
Repolho com cogumelos secos à polonesa
- 500 g de repolho0,95 €
- 500 g de chucrute1,55 €
- 1 punhado de cogumelos secos (cerca de 20 g)0,76 €
- 1 colher de sopa de manteiga0,11 €
- 1 colher de sopa de farinha0,01 €
- 1 colher de sopa de açúcar0,01 €
- sal0,01 €
- pimenta0,05 €
Total3,45 €
ou seja, 0,86 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
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