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Kohl mit getrockneten Pilzen nach polnischer Art

Kohl mit getrockneten Pilzen nach polnischer Art

Vegetarische Küche

Ein polnisches Eintopfgericht aus Weißkohl und Sauerkraut mit getrockneten Pilzen, verbunden mit Rotkohl und verfeinert mit einer Prise karamellisierter Z…

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Rezept von EdytaT, Cyborian, Alessia und 2 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses traditionelle polnische Gericht kombiniert frischen Kohl, Sauerkraut und getrocknete Pilze. Ein Löffel karamellisierter Zucker und etwas Rotkopf (eine Art Pilz) verleihen dem Gericht den letzten Schliff.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit1 Std.
  • Gesamt2 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodekleines Stück
  • Geschätzte Kosten3,41 € 0,85 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,95 €
  • 0,79 €
  • 1,51 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Lassen Sie die Pilze mindestens eine Stunde in Wasser.
  2. Schneiden Sie den rohen Kohl in dünne Streifen und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten in gesalzenem Wasser.
  3. Entfernen Sie das überschüssige Wasser, fügen Sie die Sauerkraut und die eingeweichten Pilze hinzu, und lassen Sie alles weitere etwa eine halbe Stunde köcheln, dabei mit dem Pilzwasser übergießen.
  4. Am Ende der Garzeit, geben Sie das geschmolzene Butter zusammen mit dem Mehl und einem Löffel karamellisierter Zucker hinzu.

Die Rechnung

Kohl mit getrockneten Pilzen nach polnischer Art

  • 500 g Weißkohl0,95 €
  • 500 g Sauerkraut0,79 €
  • Eine Handvoll getrocknete Pilze (ca. 20 g)1,51 €
  • 1 Esslöffel Butter0,07 €
  • 1 Esslöffel Mehl0,01 €
  • 1 Esslöffel Zucker0,02 €
  • Salz0,01 €
  • Pfeffer0,05 €

Gesamt3,41 €

das sind 0,85 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Weißkohl
  • 500 g Sauerkraut
  • Eine Handvoll getrocknete Pilze (ca. 20 g)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

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