Andijvie met gedroogde paddenstoelen, in Poolse stijl
Een traditioneel Pools gerecht van witte kool en zuurkool met gedroogde paddenstoelen, gebonden met roux en met een vleugje karamel, als bijgerecht.
Dit traditionele Poolse gerecht combineert verse kool, gefermenteerde kool en gedroogde paddenstoelen. Een lepel karamel en een beetje roux zorgen voor de afwerking.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd1 u
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 2,93 € 0,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,95
- € 0,98
- € 0,80
- € 0,11
- € 0,01
- € 0,01
- € 0,01
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- Laat de champignons minstens een uur weken.
- Snijd de verse kool fijn en kook deze ongeveer 30 minuten in gezouten water.
- Giet het vocht af, voeg de zuurkool en de geweekte champignons toe, en laat nog een half uur sudderen, terwijl je het vocht van de champignons toevoegt.
- Aan het einde van het kookproces, voeg je de gesmolten boter, bloem en een lepel karamel toe.
De rekening
Andijvie met gedroogde paddenstoelen, in Poolse stijl
- 500 gram witte kool€ 0,95
- 500 gram zuurkool€ 0,98
- Een handvol gedroogde paddenstoelen (ongeveer 20 gram)€ 0,80
- 1 eetlepel boter€ 0,11
- 1 eetlepel bloem€ 0,01
- 1 eetlepel suiker€ 0,01
- zout€ 0,01
- peper€ 0,06
Totaal€ 2,93
of € 0,73 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.