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Cavolo con funghi secchi in stile polacco

Cavolo con funghi secchi in stile polacco

Cucina vegetariana

Un piatto tradizionale polacco a base di cavolo bianco e crauti con funghi secchi, legato con roux e arricchito da una nota di zucchero caramellato, come …

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Ricetta di EdytaT, Cyborian, Alessia e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo piatto tradizionale polacco combina cavolo fresco, crauti e funghi secchi. Un cucchiaio di zucchero caramellato e un po' di roux completano il piatto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo1 h
  • Totale2 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapiccolissimo
  • Costo stimato4,16 € 1,04 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,95 €
  • 1,94 €
  • 0,99 €
  • 0,14 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate i funghi in ammollo per almeno un’ora.
  2. Tagliare il cavolo crudo a fettine sottili e cuocerlo in acqua salata per circa mezz’ora.
  3. Scolate, aggiungete la crauti e i funghi ammollati, quindi cuocete a fuoco basso per altri mezz’ora, bagnando con l’acqua in cui sono stati ammollati i funghi.
  4. Verso la fine della cottura, aggiungete il burro fuso insieme alla farina e un cucchiaio di zucchero caramellato.

Il conto

Cavolo con funghi secchi in stile polacco

  • 500 g di cavolo bianco0,95 €
  • 500 g di crauti1,94 €
  • Circa 20 grammi di funghi secchi (una manciata)0,99 €
  • 1 cucchiaio di burro0,14 €
  • 1 cucchiaio di farina0,01 €
  • 1 cucchiaio di zucchero0,04 €
  • sale0,01 €
  • pepe0,08 €

Totale4,16 €

cioè 1,04 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di cavolo bianco
  • 500 g di crauti
  • Circa 20 grammi di funghi secchi (una manciata)
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale
  • pepe

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