Fuet, salame seco catalão caseiro
O “saucisson fin” da Catalunha: carne de porco moída magra, temperada com sal e pimenta, enrolada em uma casca fina e, em seguida, deixada para secar.
Descubra esta receita tradicional de presunto, temperada de forma simples com sal e pimenta, e envolta em uma folha de couve.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo40 min
- Tempo de cozimento—
- Descanso168 h
- Total168 h 40 min
- DificuldadeDifícil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentosecagem
- Custo estimado8,61 € 0,86 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 8,50 €
- 0,05 €
- 0,06 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Use a mesma carne utilizada para a salsicha fresca e tempere-a com sal e pimenta. ≈ 2 min
- Envolva-a em um barbante mais fino do que o usado para a salsicha. ≈ 3 min
- Guarde os frutos em um local fresco, seco e ventilado (entre 12 e 15 °C) e deixe-os secar por cerca de 3 semanas, até que estejam firmes. ≈ 3 min
A conta
Fuet, salame seco catalão caseiro
- 1 kg de carne de porco moída, não muito gordurosa.8,50 €
- 25 g de sal (sal nitrado recomendado)0,05 €
- 3 gramas de pimenta preta0,06 €
Total8,61 €
ou seja, 0,86 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- moedor
- empacotador de salsichas
- pele fina
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