Fuet casero, embutido seco catalán
El salchichón fino catalán: carne de cerdo molida magra, sazonada con sal y pimienta, envuelta en una tripa estrecha y luego sometida a un proceso de seca…
Descubra esta receta tradicional de jamón, sazonada simplemente con sal y pimienta, y envuelta en una hoja de laurel.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación40 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo168 h
- Total168 h 40 min
- DificultadDifícil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsecado
- Costo estimado8,61 € 0,86 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 8,50 €
- 0,05 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Utilice la misma carne que para la salchicha fresca y sazone con sal y pimienta. ≈ 2 min
- Envuelva la carne en un hilo más fino que el que se utiliza para los salchiches. ≈ 3 min
- Guarde los ajos en un lugar fresco, seco y bien ventilado (entre 12 y 15 °C) y déjelos secar durante aproximadamente 3 semanas, hasta que estén firmes. ≈ 3 min
La cuenta
Fuet casero, embutido seco catalán
- 1 kg de carne de cerdo molida, no demasiado grasa.8,50 €
- 25 g de sal (se recomienda sal nitrita)0,05 €
- 3 gramos de pimienta negra0,06 €
Total8,61 €
es decir, 0,86 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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