Fuet fatto in casa, salame secco catalano
Il salame sottile catalano: carne di maiale macinata magra, condita con sale e pepe, avvolta in una pelle sottile e poi lasciata essiccare.
Scoprite questa ricetta tradizionale di prosciutto, aromatizzata semplicemente con sale e pepe, e avvolta in una foglia di carta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura—
- Riposo168 h
- Totale168 h 40 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaasciugatura
- Costo stimato9,18 € 0,92 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 8,99 €
- 0,09 €
- 0,10 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Utilizzate la stessa carne utilizzata per la salsiccia fresca e conditela con sale e pepe. ≈ 2 min
- Avvolgetela in un nastro più sottile di quello utilizzato per le salsicce. ≈ 3 min
- Conservate i funghi in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato (tra i 12 e i 15 °C) e lasciateli asciugare per circa 3 settimane, fino a quando non saranno sodi. ≈ 3 min
Il conto
Fuet fatto in casa, salame secco catalano
- 1 kg di carne macinata di maiale, non troppo grassa8,99 €
- 25 g di sale (consigliato il sale nitrato)0,09 €
- 3 grammi di pepe nero0,10 €
Totale9,18 €
cioè 0,92 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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