Hausgemachter Fuet, katalanische Trockenwurst
Der feine Katalonische Wurstspeck: mageres, gehacktes Schweinefleisch, gewürzt mit Salz und Pfeffer, gefüllt in eine enge Hülle und anschließend getrockne…
Entdecken Sie dieses traditionelle Rezept für Schinken, das einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Schale serviert wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit168 Std.
- Gesamt168 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- KostenGünstig
- GarmethodeTrocknen
- Geschätzte Kosten6,69 € 0,67 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 6,61 €
- 0,03 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Verwenden Sie das gleiche Fleisch wie für die frische Wurst und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
- Binden Sie sie in eine dünnere Schlaufe als die, die für die Wurst verwendet wird. ≈ 3 Min.
- Hängen Sie die Knollen an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort (zwischen 12 und 15 °C) auf und lassen Sie sie etwa 3 Wochen trocknen, bis sie fest sind. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Hausgemachter Fuet, katalanische Trockenwurst
- 1 kg gemischtes Schweinefleisch, nicht zu fett6,61 €
- 25 g Salz (Nitrit-Salz wird empfohlen)0,03 €
- 3 Gramm schwarzer Pfeffer0,05 €
Gesamt6,69 €
das sind 0,67 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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