Gerookt varkensvlees, zelfgemaakt Catalaan
De fijne worst uit Catalonië: mager gehakt van varkens, gekruid met zout en peper, gevuld in een smalle buis en vervolgens gedroogd.
Ontdek dit traditionele recept voor ham, eenvoudig op smaak gebracht met zout en peper, en ingepakt in een bladersteel.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd—
- Rusttijd168 u
- Totaal168 u 40
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzedrogen
- Geschatte kostprijs€ 8,61 € 0,86 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 8,50
- € 0,05
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- Gebruik dezelfde vleessoort als voor de verse worst, en kruid het met zout en peper. ≈ 2 min
- Wikkel haar in een dunner touw dan dat van de worst. ≈ 3 min
- Bewaar de knollen op een koele, droge en goed geventileerde plaats (12 tot 15 °C) en laat ze ongeveer 3 weken drogen, totdat ze stevig zijn. ≈ 3 min
De rekening
Gerookt varkensvlees, zelfgemaakt Catalaan
- 1 kg gemengd varkensvlees, niet te vet€ 8,50
- 25 gram zout (nitraat zout wordt aanbevolen)€ 0,05
- 3 grammen zwarte peper€ 0,06
Totaal€ 8,61
of € 0,86 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.